Ivana Perić: Uskoro stižu moji najdraži brzi recepti za gubitak kilograma i blistavu kožu
u donjem desnom dijelu ekrana i odaberete željenu opciju. 
Kada me pitaju tko mi je „plastičar“, ja im u šali odgovorim – „zdrava spiza“ – tim riječima poznata TV novinarka i autorica kuharica Ivana Perić objašnjava zašto u 51. godini i dalje ima tako lijepu i blistavu kožu. Još važnije – otkad je izgubila 50 kilograma, osjeća se dobro u njoj, ima energije i volje za svakodnevne napore, a zdravstveni karton joj se dramatično popravio.
Sve to se dogodilo korak po korak u godinu i pol dana, no najveća zasluga ide radikalnoj promjeni prehrane. Ivana je o tome napisala dva nastavka kuharice „Moji okusi, moj put“, a svoje najdraže i najučinkovitije recepte od 12. rujna dijelit će svake druge subote u redovnoj rubrici „Kuhajte s Ivanom“ s čitateljicama i čitateljima našeg portala.
Što čitateljice i čitatelji mogu očekivati od tvojih preporuka?
Prije svega jednostavne, ukusne i balansirane recepte koje mogu pripremiti i ljudi koji nemaju puno vremena. Želim pokazati da zdrava hrana nije ni skupa ni nedostižna i da za kvalitetan obrok ne morate kupovati skupe „superfood“ proizvode. Evo, primjerice, psyllium možda košta oko 8 eura, ali jedna vrećica može trajati i dva mjeseca. S druge strane, često bez razmišljanja svakodnevno potrošimo puno više novca na razne grickalice, slatkiše i druge stvari koje nam zapravo nisu potrebne. Mislim da je stvar u tome gdje odlučimo usmjeriti svoj novac i svoje prioritete. Moji recepti su upravo to, dokaz da od običnih, dostupnih i cjenovno prihvatljivih namirnica možemo napraviti ukusan, lijep i nutritivno kvalitetan obrok. Želim da nakon mojih recepata ljudi pomisle: „Ovo mogu napraviti i ja.“
Kada si i tko te naučio kuhati? Odakle ta ljubav i volja da kuhaš svaki dan?
Kuhati sam naučila od mame, ali ovu ljubav prema kuhanju kakvu danas imam zapravo sam izgradila sama. Puno sam istraživala, učila, isprobavala nove namirnice i kombinacije. U svemu tome bilo je puno volje, želje i znatiželje. Danas mi kuhanje nije obaveza, nego svojevrsni kreativni prostor u kojem mogu istraživati i stvarati.
Koliko se kroz proces gubitka 50 kilograma promijenio tvoj odnos prema hrani i kuhanju?
Promijenio se potpuno. Nekada mi je bilo najvažnije da je nešto fino, a danas mi je jednako važno da je obrok ukusan, lijepo izgleda i da je prije svega balansiran. Naučila sam da zdrava hrana nikako ne mora biti dosadna. Upravo suprotno, danas puno više volim istraživati nove okuse i namirnice i od njih napraviti obrok u kojem stvarno uživam.
Kako je tvoja koža reagirala na tako veliku transformaciju? Kako je izgledala prije mršavljenja i danas?
Naravno da nakon gubitka 50 kilograma postoji višak kože, ali nije u tolikoj mjeri da bi mi smetao ili da bih se zbog njega opterećivala. Meni je puno važnije ono što se dogodilo iznutra zdravlje, energija i osjećaj koji imam danas. Transformaciju ne doživljavam kao savršeno tijelo, nego kao priliku da budem zdravija i zadovoljnija sobom.
Što za tebe konkretno znači hrana dobra za kožu i koje namirnice uvijek imaš u hladnjaku?
Za mene je hrana dobra za kožu prije svega hrana koja je dio uravnotežene prehrane. Ne vjerujem u jednu čarobnu namirnicu koja će riješiti sve probleme. Važni su raznolikost, dovoljno proteina, zdrave masnoće, povrće, voće, cjelovite namirnice i dovoljno tekućine. U mom hladnjaku gotovo uvijek ćete pronaći puno povrća, voće, tofu i druge biljne izvore proteina, biljne jogurte i različite namirnice koje mi omogućuju da svaki dan složim nešto drugačije.
Kako je došlo do toga da svakodnevno snimaš inspirativna kulinarska videa, pišeš kuharice sa zdravim receptima i diljem Hrvatske s Majom Ilčić držiš radionice/tribine o mršavljenju i zdravim navikama „Izgubi, zadrži“?
Sve je zapravo krenulo sasvim spontano. Kada sam počela mijenjati svoj život i kuhati sebi, počela sam snimati ono što jedem kao svojevrsni video dnevnik. Nisam tada imala nikakav plan da će to prerasti u nešto veće. Ljudima se to svidjelo, počeli su me pratiti i tako je nastala jedna prekrasna zajednica ljudi koji se međusobno podržavaju, motiviraju i dijele svoja iskustva. Upravo su me ti ljudi nagovorili da svoje recepte pretočim u kuharice. A Maju sam sasvim slučajno upoznala na jednom panelu koji je organiziralo Veleučilište PAR. Odmah smo „kliknule“ i prepoznale da imamo sličnu želju da ljudima želimo približiti zdravije navike na jednostavan i životan način. Tako smo krenule razvijati našu zajedničku priču „Izgubi, zadrži“ i danas s njom obilazimo Hrvatsku. Meni je posebno lijepo što je sve krenulo bez velikog plana, iz jedne osobne promjene, a danas je preraslo u nešto što može pomoći i drugima.
Koje si najveće mitove o zdravoj prehrani i mršavljenju razbila na vlastitom putu, a da su se pokazali netočnima i za zdravlje kože?
Mislim da je jedan od najvećih mitova da za mršavljenje morate biti gladni i izbaciti gotovo sve što volite. Ja sam naučila upravo suprotno, možete jesti raznoliko, ukusno i imati pet balansiranih obroka dnevno. Također ne vjerujem u podjelu hrane na „dobru“ i „lošu“. Problem najčešće nije jedna namirnica, nego ukupne navike. Kada tijelu dajete ono što mu treba, rezultat se vidi i na energiji, zdravlju, ali često i na izgledu kože.
Poznato je da restriktivne dijete i naglo mršavljenje mogu „ugasiti“ sjaj kože. Kako si ti uspjela smršavjeti, a zadržati svježinu i elastičnost lica?
Moj cilj nikada nije bio samo izgubiti kilograme što brže mogu. Željela sam promijeniti način života i naučiti kako se hraniti dugoročno. Nisam gladovala niti izbacila cijele skupine namirnica. Hranila sam se balansirano i raznoliko, pazila na unos proteina, povrća, voća i zdravih masnoća te pila dovoljno tekućine. Vjerujem da kada iznutra svoj organizam hranite kvalitetno i dajete mu ono što mu treba, on vam to na neki način pokaže i izvana. Mnogi me danas pitaju tko mi je „plastičar“, a ja im u šali kažem, zdrava spiza! Naravno, genetika, godine i njega kože također imaju svoju ulogu, ali vjerujem da se dugoročno zdrav način života vidi na cijelom čovjeku.
Kako danas gledaš na slatkiše i „cheat“ obroke?
Slatkiše ne doživljavam kao zabranjeno voće, niti volim izraz „cheat“. Ako nešto moramo varati, onda smo vjerojatno još uvijek u pogrešnom odnosu prema hrani. Danas znam da mogu pojesti desert, uživati u njemu i nastaviti dalje bez grižnje savjesti. Važan je kontekst, jedan obrok neće poništiti sve dobre navike, baš kao što ni jedan zdravi obrok neće promijeniti život.
Koja je najčešća zabluda koju žene imaju kada žele promijeniti prehranu radi izgleda kože ili linije?
Da moraju napraviti sve odjednom i biti savršene. Mislim da je puno važnije napraviti male promjene koje možete održati mjesecima i godinama. Također, ne treba se stalno kažnjavati hranom. Hrana nam treba biti saveznik, a ne neprijatelj. Kada naučite jesti balansirano i bez straha, promjena postaje puno lakša.
Za mnoge žene najveći je izazov uvesti zdrave navike uz gust raspored. Kako ti s novinarskim, dinamičnim tempom uspijevaš planirati i pripremati zdrave obroke?
Planiranje mi je ključ. Moj posao je dinamičan i često ne znam gdje ću biti tijekom dana, zato ne mogu računati na to da ću uvijek imati vremena nešto pripremiti u posljednji trenutak. Volim unaprijed osmisliti obroke i pripremiti određene namirnice tako da mi je kasnije puno lakše složiti obrok. Mislim da zdrava prehrana ne zahtijeva savršen raspored, nego malo organizacije.
FOTO: Privatni album
O AUTORICI
Ivana Perić je dugogodišnja novinarka i reporterka HTV-a te poznato lice emisije „Dobro jutro, Hrvatska“. Nakon što je smršavjela 50 kilograma, objavila je kuharice „Moji okusi, moj put“ i „Moji okusi, moj put 2“ te zajedno s Majom Ilenić vodi edukativne radionice/tribine „Izgubi, zadrži“ po cijeloj Hrvatskoj.
